萊姆百里香雞腿

百里香這香料在台灣不常使用
但其實在歐洲卻是很常拿來和肉類一起煮
還是跟之前提過的一樣, 喜不喜歡它的味道還是在個人喔!
這道料理其實和之前分享過的澄汁百里香棒棒腿很像
只是這次是用萊姆來提味, 也用烤箱來增加它的香氣
很和我這種愛檸檬類香氣的口味呢!

食材:

-  3顆萊姆
-  2T 新鮮百里香 或 2t 乾燥百里香
-  3瓣大蒜
-  3T 橄欖油
-  塩+黑胡椒適量
-  8 隻雞腿

1.備好食材

2. 萊姆洗淨, 取皮(不要刮到白的, 會苦喔!)

3. 然後榨出3顆箂姆汁, 跟皮放在同一碗即可

4. 逆向撥下百里香葉子；大蒜切茉

5. 在步驟2的萊姆汁裡加入大蒜茉+百里香葉+1T橄欖油+塩+黑胡椒拌勻

6. 把步驟5的萊姆醬倒入洗淨擦乾的雞腿, 醃半小時

7. 2T橄欖油熱鍋, 將醃好的雞腿(不含醬汁)下去煎



8. 將雞腿煎到皮香金黃, 呈到烤盤上(我自己因為時間不夠, 只有快速煎到略黃而己)


 

9. 這時倒入醃料萊姆醬汁, 包上鋁泊進烤箱200C 烤30分

因為有事要忙, 所以我在步驟8時偷懶沒有煎到金黃才入烤箱, 所以出烤箱後我拿掉鋁泊紙再烤10分, 雞腿就變很漂亮的金黃色了.....不過想要吃皮脆的看倌, 建議還是先把皮煎脆再進烤箱喔!

P.S.1.   紅甜椒是為了拍照好看些, 才擺上去當裝飾的
P.S.2.   不愛百里香的話, 換成義式綜合香料也很好吃喔!