黃飯沙拉

這道黃飯沙拉屬於冷盤, 很適合宴客時的菜色
除了可以先提早準備好, 也不用怕像其他中菜一樣, 冷了就不好吃
是Party中可以讓客人較有飽足感的宴客菜喔!

 

食材 ( 如果只單吃為主的話,為2~3人份)
- 400g  黃飯
- 150g  扁豆
- 2 ~3 把青蔥 (切環)
- 200g  豆芽菜
- 1 把 香菜
- 150g  花生 ( 可省)


醬料
- 1T 白醋或萊姆汁
- 1T 薑末
- 1t 辣椒醬
- 3T  葵花油



1. 備好食材。

2.黃飯下鍋煮(我的煮法跟煮白米一樣, 直接用電鍋)



3. 將香菜、豆牙、扁豆洗淨瀝乾。

4. 青蔥洗淨切環

5. 扁豆下水川燙後斜切, 豆芽也是下水川燙後撈起備用(不好意思, 豆芽忘了拍照)

6. 備好醬料食材

7. 薑磨末

8.加入萊姆汁或白醋

9.加入葵花油

10. 加入辣椒醬, 一起拌勻

11. 把煮好的黃飯倒在大盤子上

 

12. 加入川燙切好的扁豆、豆牙、青蔥環、香菜攪拌

13. 倒入醬料一起拌勻即可

p.s.  1. 喜歡花生的人可以再加入花生也很香喔!
        2. 因為我先生喜歡醬油的香味, 所以最後的成品照其實我有再拌入醬油。
        3. 所有的調味料, 其實很自由, 看自己喜愛的口味做自由添加喔!