法式鹹肉派Quiche

做這道鹹肉派時, 剛好是大白菜產季
所以看到的月刋上有這道食譜時, 就很開心的來試試看
果然大白菜的甜味很入我口呢....

食材:

- 100g 培根
- 400g 絞肉 (豬/牛/雞隨喜, 我用的是牛絞肉)
- 1把大白菜
- 1T 醬油
- 2t 咖哩粉 ( 或一小塊咖哩塊)
- 2T 麵包粉
- 3顆蛋
- 150ml 鮮奶油
- 5 片派皮
- 烤盤 （我的是直徑24cm, 高3cm 的烤盤剛剛好裝）

1. 備好食材

2. 大白菜洗淨, 切細條

3. 熱鍋後, 下培根煎香後, 盛出放一旁

4.  同鍋用剛剛煎培根出的油,倒入絞肉炒熟

5. 然後再加入大白菜炒軟

6. 白菜炒至半軟後, 就可以加入咖哩粉、醬油一起拌炒出香味

7. 步驟6炒至全軟後, 倒入培根稍加拌炒。(此時自己試試味道, 再自行加入調味料調味)
將鍋子放置一旁待至餡料温涼

8. 等餡料涼時, 先將烤盤塗油後, 鋪上派皮, 用叉子插些小洞

9.  在派底部撒上麵包粉 (如果沒有麵包粉, 這可以省略, 我覺得沒太大差異)

10. 把蛋倒入鮮奶油裡, 將二者攪拌均勻備用

11. 然後把温涼的餡料均勻舖進派裡

12.  倒入步驟10的鮮奶蛋液

13.  烤箱預熱200度後, 進去烤40~45分即可

P.S.  如果手邊有炸洋葱酥的話, 烤完可以在上頭撒上去, 吃起來味道真的更不一樣喔!